Български институт за стандартизация
Чрез стандартите - винаги крачка напред

Телефон: +359 2 8174 523, +359 2 8174 504
E-mail: info@bds-bg.org
София 1797, ул. "Лъчезар Станчев" 13, ж.к. "Изгрев"
Главно меню

Темата на новия брой на списание „БДС Компас“ – как се управлява безопасността на хранителните продукти

Управлението на хранителната верига и безопасността на хранителните продукти се изключително важно за съществуването ни във време на невиждана световна пандемия. Необходимо бе да се осигури изхранването на човечеството, затворено между стените вкъщи. Хранителната индустрия бе една от малкото, които не бе възможно да затворят напълно… Затова и темата на този брой на „БДС Компас” е за системите за управление на безопасността на хранителните продукти. Отново представяме важни стандарти, защото те дават сигурност, но основана на критично мислене за възможните рискове и анализ на потенциалните опасности.

БДС EN ISO 22000 Системи за управление на безопасността на хранителните продукти. Изисквания към всяка организация в хранителната верига определя изисквания, за да даде възможност на организация, която директно или индиректно участва в хранителната верига, да планира, внедри, прилага, поддържа и актуализира система за управление, предназначена да предоставя безопасни продукти и услуги.

Безопасността на храните е много важна във всяка една точка от веригата – от суровините до трапезата. Практическото ръководство ISO 22000:2018. Системи за управление на безопасността на храните. Изисквания се основава на международния стандарт и е в помощ на всяка организация, стремяща се да направи всичко необходимо, за да се контролират опасностите и да се гарантира безопасността на храните.

Представяме и два стандартизационни документа, свързани с темата.

Водещият одитор Надежда Василева разказва как сме заобиколени от примери за необходимост от стандарти. „В нашия свят - на глобални стопански процеси и на глобални пазари, стандартите са изключително важни, за да се осигури коректен търговски процес”, подчертава тя.

Региони, държави, градове и планински села се гордеят със своите храни и напитки, които попадат на трапезите в цял свят. Представяме схемите на ЕС за географските означения, които защитават специфичното ноу-хау, автентичността и агроекологичните условия, характерни за даден продукт.

За всички нас е важно какво има на етикетите. Представяме изискванията, описани в Европейския регламент № 1169/2011, които помагат на потребителите да направят своя информиран избор на щанда в магазина за хранителни стоки.

Разгледай