СД ISO/TS 22002-5:2022

Програми-предпоставки за безопасност на хранителните продукти. Част 5: Транспорт и съхранение (ISO/TS 22002-5:2019)

Prerequisite programmes on food safety — Part 5: Transport and storage

Обект и област на приложение

Този документ определя изисквания за създаване, прилагане и поддържане на програми-предпоставки (PRP) за транспортиране и съхранение в хранителната верига за подпомагане на контрола на опасностите за храните.
Този документ е приложим за всички организации, независимо от тяхната големина или сложност, които участват в транспортни и складови дейности по цялата верига за доставка на храни и които желаят да прилагат програмите-предпоставки (PRP) по такъв начин, че да отговорят на изискванията, определени в ISO 22000.
Този документ не е предназначен да бъде използван в други части на веригата за доставки на храни или самостоятелно.
В този документ транспортирането и съхранението са приведени в съответствие с ISO/TS 22003:2013, приложение А, категория G. Този документ включва всички храни и фуражи и опаковки и опаковъчни материали за храни.
Живите животни са изключени от обхвата на този документ, освен когато са предназначени за директна консумация, например мекотели, ракообразни и живи риби.